Минеральный состав
| Ca (Кальций) |
Na (Натрий) |
K (Калий) |
P (Фосфор) |
Mn (Марганец) |
Zn (Цинк) |
| 411,9 |
102,2 |
2218,9 |
620,53 |
0,73 |
3,3 |
| Se (Скандий) |
Cu (Медь) |
Fe (Железо) |
I (Йод) |
B (Бор) |
Li (Литий) |
| 0,14 |
0,77 |
9,14 |
1,2 |
0,79 |
0,018 |
| Al (Алюминий) |
Mg (Магний) |
V (Ванадий) |
Ni (Нитрий) |
Co (Ковальт) |
Cr (Хром) |
Sn (Олово) |
| 3,01 |
153,8 |
0,003 |
0,35 |
0,003 |
0,48 |
0,11 |
Аминокислотный состав
| Аспарагиновая кислота |
Глутаминовая кислота |
Серин |
Гистидин |
Глицин |
Треонин |
| 2633,7 |
4980,2 |
1306,9 |
356,4 |
1505,0 |
732,7 |
| Аргинин |
Аланин |
Тирозин |
Цистеин |
Валин |
Метионин |
| 2950,5 |
1059,4 |
1039,6 |
326,7 |
1014,9 |
287,1 |
| Триптофан |
Фенилаланин |
Изолейцин |
Лейцин |
Лизин |
Пролин |
| 277,2 |
1326,7 |
891,1 |
1742,6 |
930,7 |
1188,1 |
Химический состав
| Массовая доля растворимых сухих веществ, % |
Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 |
Зольность, % |
Массовая доля влаги, % |
Массовая доля белка, % |
Массовая доля жира, % |
| 0,0 |
0,0 |
2,47 |
4,0 |
44,6 |
32,7 |
