Жирнокислотный состав

Липид Значение
Насыщенные жирные кислоты, % 52,421
С8:0 каприловая 0,0
С10:0 каприновая 0,0
С11:0 ундекановая 0,0
С12:0 лауриновая 0,059
С13:0 тридекановая 0,0
С14:0 миристиновая 1,957
С15:0 пентадекановая 0,673
С16:0 пальмитиновая 23,498
С16:1 (cis-9) пальмитолеиновая 0,0
С17:0 маргариновая 1,844
С18:0 стеариновая 23,767
С20:0 арахиновая 0,132
С20:1 гондоиновая 0,0
С21:0 генейкозановая 0,118
С22:0 бегеновая 0,061
С22:1 эруковая 0,0
С23:0 трикозановая 0,312
Мононенасыщенные жирные кислоты, % 35,797
С14:1 (cis-9) миристолеиновая 0,21
С15:1 (cis-10) пентадеценовая 0,268
С16:1 (cis-9) пальмитолеиновая 1,083
С17:1 (cis-10) маргаринолеиновая 0,653
С18:1 (cis-9) олеиновая 33,0
С18:2 (n6с) линолевая 0,0
С18:3 (n3) линоленовая 0,0
С20:1 (cis-11) эйкозеновая 0,0
С24:1 (cis-15) селахолевая 0,582
Полиненасыщенные жирные кислоты, % 11,782
С18:2n6с линолевая 7,677
С18:2n6t линолеидиновая 0,419
С18:3n6 Y-линоленовая 1,447
С18:3n3 линоленовая 0,527
С20:3n6с (cis-8, 11, 14) эйкозатриеновая 1,712
С20:4n6 арахидоновая 0,0
С20:5n3 эйкозапентаеновая 0,0
С24:0 пигноцериновая 0,0

Минеральный состав

Ca (Кальций) Na (Натрий) K (Калий) P (Фосфор) Mn (Марганец) Zn (Цинк)
739,5 4838,9 3306,6 2104,9 0,16 37,1
Se (Скандий) Cu (Медь) Fe (Железо) I (Йод) B (Бор) Li (Литий)
0,78 1,03 13,7 0,07 0,67 0,03
Al (Алюминий) Mg (Магний) V (Ванадий) Ni (Нитрий) Co (Ковальт) Cr (Хром) Sn (Олово)
1,46 108,6 0,004 0,38 0,003 0,45 0,53

Химический состав

Массовая доля растворимых сухих веществ, % Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 Зольность, % Массовая доля влаги, % Массовая доля белка, % Массовая доля жира, %
0,0 0,0 0,91 0,0 33,0 3,75