Сыр голландский твердый сычужный
Минеральный состав
| Ca (Кальций) |
Na (Натрий) |
K (Калий) |
P (Фосфор) |
Mn (Марганец) |
Zn (Цинк) |
| 7695,9 |
7630,5 |
901,5 |
9706,9 |
0,29 |
86,6 |
| Se (Скандий) |
Cu (Медь) |
Fe (Железо) |
I (Йод) |
B (Бор) |
Li (Литий) |
| 0,55 |
0,85 |
9,8 |
0,56 |
0,61 |
0,05 |
| Al (Алюминий) |
Mg (Магний) |
V (Ванадий) |
Ni (Нитрий) |
Co (Ковальт) |
Cr (Хром) |
Sn (Олово) |
| 2,69 |
250,0 |
0,008 |
0,46 |
0,02 |
0,8 |
0,81 |
Химический состав
| Массовая доля растворимых сухих веществ, % |
Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 |
Зольность, % |
Массовая доля влаги, % |
Массовая доля белка, % |
Массовая доля жира, % |
| 0,0 |
0,0 |
3,5 |
45,2 |
19,4 |
42,0 |
