Жирнокислотный состав

Липид Значение
Насыщенные жирные кислоты, % 30,263
С8:0 каприловая 0,0
С10:0 каприновая 0,0
С11:0 ундекановая 0,0
С12:0 лауриновая 0,0
С13:0 тридекановая 0,0
С14:0 миристиновая 0,524
С15:0 пентадекановая 0,07
С16:0 пальмитиновая 24,211
С16:1 (cis-9) пальмитолеиновая 0,0
С17:0 маргариновая 0,067
С18:0 стеариновая 5,071
С20:0 арахиновая 0,181
С20:1 гондоиновая 0,0
С21:0 генейкозановая 0,068
С22:1 эруковая 0,0
С23:0 трикозановая 0,0
С24:0 пигноцериновая 0,0
Мононенасыщенные жирные кислоты, % 50,516
С14:1 (cis-9) миристолеиновая 0,146
С15:1 (cis-10) пентадеценовая 0,0
С16:1 (cis-9) пальмитолеиновая 6,779
С17:1 (cis-10) маргаринолеиновая 0,03
С18:1 (cis-9) олеиновая 43,412
С18:2 (n6с) линолевая 0,0
С18:3 (n3) линоленовая 0,0
С20:1 (cis-11) эйкозеновая 0,149
С24:1 (cis-15) селахолевая 0,0
Полиненасыщенные жирные кислоты, % 19,221
С18:2n6с линолевая 18,755
С18:2n6t линолеидиновая 0,0
С18:3n6 Y-линоленовая 0,364
С18:3n3 линоленовая 0,0
С20:3n6с (cis-8, 11, 14) эйкозатриеновая 0,102
С20:4n6 арахидоновая 0,0
С22:0 бегеновая 0,07
С20:5n3 эйкозапентаеновая 0,0

Минеральный состав

Ca (Кальций) Na (Натрий) K (Калий) P (Фосфор) Mn (Марганец) Zn (Цинк)
54,8 468,7 2547,4 2421,5 0,17 68,6
Se (Скандий) Cu (Медь) Fe (Железо) I (Йод) B (Бор) Li (Литий)
0,23 1,63 29,9 0,87 0,22 0,03
Al (Алюминий) Mg (Магний) V (Ванадий) Ni (Нитрий) Co (Ковальт) Cr (Хром) Sn (Олово)
1,79 160,5 0,005 0,4 0,007 0,55 0,28

Химический состав

Массовая доля растворимых сухих веществ, % Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 Зольность, % Массовая доля влаги, % Массовая доля белка, % Массовая доля жира, %
0,0 0,0 1,1 57,7 25,8 0,0