Сыр голландский твердый сычужный
Минеральный состав
| Ca (Кальций) |
Na (Натрий) |
K (Калий) |
P (Фосфор) |
Mn (Марганец) |
Zn (Цинк) |
| 36833,1 |
38201,6 |
917,5 |
10935,8 |
0,03 |
82,2 |
| Se (Скандий) |
Cu (Медь) |
Fe (Железо) |
I (Йод) |
B (Бор) |
Li (Литий) |
| 1,61 |
0,52 |
8,23 |
0,2 |
0,59 |
0,1 |
| Al (Алюминий) |
Mg (Магний) |
V (Ванадий) |
Ni (Нитрий) |
Co (Ковальт) |
Cr (Хром) |
Sn (Олово) |
| 4,97 |
302,7 |
0,01 |
0,62 |
0,02 |
0,73 |
1,32 |
Химический состав
| Массовая доля растворимых сухих веществ, % |
Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 |
Зольность, % |
Массовая доля влаги, % |
Массовая доля белка, % |
Массовая доля жира, % |
| 0,0 |
0,0 |
4,19 |
46,5 |
21,44 |
40,0 |
