Жирнокислотный состав

Липид Значение
С8:0 каприловая 0,006
С10:0 каприновая 0,044
С11:0 ундекановая 0,785
С12:0 лауриновая 0,05
С13:0 тридекановая 0,013
С15:0 пентадекановая 0,0
С16:0 пальмитиновая 24,05
С16:1 (cis-9) пальмитолеиновая 0,0
С17:0 маргариновая 1,382
С18:0 стеариновая 17,603
С20:0 арахиновая 0,114
С20:1 гондоиновая 0,0
С21:0 генейкозановая 0,0
С22:0 бегеновая 0,042
С22:1 эруковая 0,0
С23:0 трикозановая 0,0
С24:0 пигноцериновая 0,0
Мононенасыщенные жирные кислоты, % 50,526
С14:1 (cis-9) миристолеиновая 0,433
С15:1 (cis-10) пентадеценовая 0,422
С16:1 (cis-9) пальмитолеиновая 2,395
С17:1 (cis-10) маргаринолеиновая 4,693
С18:1 (cis-9) олеиновая 42,512
С18:2 (n6с) линолевая 0,0
С18:3 (n3) линоленовая 0,0
С24:1 (cis-15) селахолевая 0,0
Полиненасыщенные жирные кислоты, % 2,813
С18:2n6с линолевая 2,134
С18:2n6t линолеидиновая 0,0
С18:3n6 Y-линоленовая 0,317
С18:3n3 линоленовая 0,279
С20:3n6с (cis-8, 11, 14) эйкозатриеновая 0,083
С20:4n6 арахидоновая 0,0
С20:5n3 эйкозапентаеновая 0,0
С14:0 миристиновая 2,574
С20:1 (cis-11) эйкозеновая 0,071
Насыщенные жирные кислоты, % 46,661

Минеральный состав

Ca (Кальций) Na (Натрий) K (Калий) P (Фосфор) Mn (Марганец) Zn (Цинк)
54,7 744,4 2577,6 2406,8 0,12 30,8
Se (Скандий) Cu (Медь) Fe (Железо) I (Йод) B (Бор) Li (Литий)
0,29 0,93 23,8 0,71 0,29 0,03
Al (Алюминий) Mg (Магний) V (Ванадий) Ni (Нитрий) Co (Ковальт) Cr (Хром) Sn (Олово)
1,33 174,2 0,004 0,46 0,004 0,57 0,29

Химический состав

Массовая доля растворимых сухих веществ, % Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 Зольность, % Массовая доля влаги, % Массовая доля белка, % Массовая доля жира, %
0,0 0,0 0,98 0,0 31,2 0,24