Жирнокислотный состав

Липид Значение
Насыщенные жирные кислоты, % 52,421
С8:0 каприловая 0,0
С10:0 каприновая 0,0
С11:0 ундекановая 0,0
С12:0 лауриновая 0,059
С13:0 тридекановая 0,0
С14:0 миристиновая 1,957
С15:0 пентадекановая 0,673
С16:0 пальмитиновая 23,498
С16:1 (cis-9) пальмитолеиновая 0,0
С17:0 маргариновая 1,844
С18:0 стеариновая 23,767
С20:0 арахиновая 0,132
С21:0 генейкозановая 0,118
С22:0 бегеновая 0,061
С22:1 эруковая 0,0
С23:0 трикозановая 0,312
С24:0 пигноцериновая 0,0
Мононенасыщенные жирные кислоты, % 35,797
С14:1 (cis-9) миристолеиновая 0,21
С15:1 (cis-10) пентадеценовая 0,268
С16:1 (cis-9) пальмитолеиновая 1,083
С17:1 (cis-10) маргаринолеиновая 0,653
С18:1 (cis-9) олеиновая 33,0
С18:2 (n6с) линолевая 0,0
С18:3 (n3) линоленовая 0,0
С20:1 (cis-11) эйкозеновая 0,0
С24:1 (cis-15) селахолевая 0,582
Полиненасыщенные жирные кислоты, % 11,782
С18:2n6с линолевая 7,677
С18:2n6t линолеидиновая 0,419
С18:3n6 Y-линоленовая 1,447
С18:3n3 линоленовая 0,527
С20:4n6 арахидоновая 0,0
С20:5n3 эйкозапентаеновая 0,0
С20:1 гондоиновая 0,0
С20:3n6с (cis-8, 11, 14) эйкозатриеновая 1,712

Минеральный состав

Ca (Кальций) Na (Натрий) K (Калий) P (Фосфор) Mn (Марганец) Zn (Цинк)
63,95 752,64 3534,1 2682,4 0,18 48,2
Se (Скандий) Cu (Медь) Fe (Железо) I (Йод) B (Бор) Li (Литий)
0,68 0,71 16,9 0,03 0,11 0,009
Al (Алюминий) Mg (Магний) V (Ванадий) Ni (Нитрий) Co (Ковальт) Cr (Хром) Sn (Олово)
1,36 210,6 0,004 0,42 0,006 0,54 0,39

Аминокислотный состав

Аспарагиновая кислота Глутаминовая кислота Серин Гистидин Глицин Треонин
1609,68 2398,01 650,25 435,34 851,11 729,93
Аргинин Аланин Тирозин Цистеин Валин Метионин
950,45 1097,19 596,69 227,83 935,19 386,86
Триптофан Фенилаланин Изолейцин Лейцин Лизин Пролин
189,05 599,78 862,95 1119,15 1387,6 724,58

Химический состав

Массовая доля растворимых сухих веществ, % Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 Зольность, % Массовая доля влаги, % Массовая доля белка, % Массовая доля жира, %
0,0 0,0 0,64 72,7 29,81 0,0