Жирнокислотный состав

Липид Значение
С8:0 каприловая 0,006
С10:0 каприновая 0,044
С11:0 ундекановая 0,785
С12:0 лауриновая 0,05
С13:0 тридекановая 0,013
С15:0 пентадекановая 0,0
С16:0 пальмитиновая 24,05
С16:1 (cis-9) пальмитолеиновая 0,0
С17:0 маргариновая 1,382
С18:0 стеариновая 17,603
С20:0 арахиновая 0,114
С20:1 гондоиновая 0,0
С21:0 генейкозановая 0,0
С22:0 бегеновая 0,042
С22:1 эруковая 0,0
С23:0 трикозановая 0,0
С24:0 пигноцериновая 0,0
Мононенасыщенные жирные кислоты, % 50,526
С14:1 (cis-9) миристолеиновая 0,433
С15:1 (cis-10) пентадеценовая 0,422
С16:1 (cis-9) пальмитолеиновая 2,395
С17:1 (cis-10) маргаринолеиновая 4,693
С18:1 (cis-9) олеиновая 42,512
С18:2 (n6с) линолевая 0,0
С18:3 (n3) линоленовая 0,0
С24:1 (cis-15) селахолевая 0,0
Полиненасыщенные жирные кислоты, % 2,813
С18:2n6с линолевая 2,134
С18:2n6t линолеидиновая 0,0
С18:3n6 Y-линоленовая 0,317
С18:3n3 линоленовая 0,279
С20:3n6с (cis-8, 11, 14) эйкозатриеновая 0,083
С20:4n6 арахидоновая 0,0
С20:5n3 эйкозапентаеновая 0,0
С14:0 миристиновая 2,574
С20:1 (cis-11) эйкозеновая 0,071
Насыщенные жирные кислоты, % 46,661

Минеральный состав

Ca (Кальций) Na (Натрий) K (Калий) P (Фосфор) Mn (Марганец) Zn (Цинк)
59,61 578,9 3104,9 2389,0 0,16 67,0
Se (Скандий) Cu (Медь) Fe (Железо) I (Йод) B (Бор) Li (Литий)
0,69 0,59 19,2 2,56 0,03 0,009
Al (Алюминий) Mg (Магний) V (Ванадий) Ni (Нитрий) Co (Ковальт) Cr (Хром) Sn (Олово)
0,8 184,6 0,002 0,19 0,005 0,27 0,38

Аминокислотный состав

Аспарагиновая кислота Глутаминовая кислота Серин Гистидин Глицин Треонин
1440,49 3137,85 704,54 735,46 917,15 811,19
Аргинин Аланин Тирозин Цистеин Валин Метионин
1036,47 1079,92 657,69 235,45 1120,26 461,32
Триптофан Фенилаланин Изолейцин Лейцин Лизин Пролин
193,32 776,02 849,55 1460,72 1135,73 690,56

Химический состав

Массовая доля растворимых сухих веществ, % Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 Зольность, % Массовая доля влаги, % Массовая доля белка, % Массовая доля жира, %
0,0 0,0 0,41 72,3 29,25 0,0