Жирнокислотный состав

Липид Значение
С8:0 каприловая 0,0
С10:0 каприновая 0,0
С11:0 ундекановая 0,0
С12:0 лауриновая 0,0
С13:0 тридекановая 0,0
С15:0 пентадекановая 0,07
С16:0 пальмитиновая 24,211
С16:1 (cis-9) пальмитолеиновая 0,0
С17:0 маргариновая 0,067
С18:0 стеариновая 5,071
С20:0 арахиновая 0,181
С20:1 гондоиновая 0,0
С21:0 генейкозановая 0,068
С22:0 бегеновая 0,07
С22:1 эруковая 0,0
С23:0 трикозановая 0,0
С24:0 пигноцериновая 0,0
Мононенасыщенные жирные кислоты, % 50,516
С14:1 (cis-9) миристолеиновая 0,146
С15:1 (cis-10) пентадеценовая 0,0
С16:1 (cis-9) пальмитолеиновая 6,779
С18:2 (n6с) линолевая 0,0
С18:3 (n3) линоленовая 0,0
С20:1 (cis-11) эйкозеновая 0,149
С24:1 (cis-15) селахолевая 0,0
С18:2n6с линолевая 18,755
С18:2n6t линолеидиновая 0,0
С18:3n6 Y-линоленовая 0,364
С18:3n3 линоленовая 0,0
С20:3n6с (cis-8, 11, 14) эйкозатриеновая 0,102
С20:4n6 арахидоновая 0,0
С20:5n3 эйкозапентаеновая 0,0
С14:0 миристиновая 0,524
С17:1 (cis-10) маргаринолеиновая 0,03
Полиненасыщенные жирные кислоты, % 19,221
Насыщенные жирные кислоты, % 30,263
С18:1 (cis-9) олеиновая 43,412

Минеральный состав

Ca (Кальций) Na (Натрий) K (Калий) P (Фосфор) Mn (Марганец) Zn (Цинк)
408,4 4195,6 3162,6 2772,9 0,13 12,2
Se (Скандий) Cu (Медь) Fe (Железо) I (Йод) B (Бор) Li (Литий)
0,86 0,55 7,58 0,16 0,34 0,006
Al (Алюминий) Mg (Магний) V (Ванадий) Ni (Нитрий) Co (Ковальт) Cr (Хром) Sn (Олово)
0,97 217,3 0,004 0,53 0,003 0,67 0,52

Аминокислотный состав

Аспарагиновая кислота Глутаминовая кислота Серин Гистидин Глицин Треонин
1334,39 3681,91 949,41 345,17 1424,73 924,39
Аргинин Аланин Тирозин Цистеин Валин Метионин
1268,26 1168,96 791,99 242,8 1001,25 545,87
Триптофан Фенилаланин Изолейцин Лейцин Лизин Пролин
311,33 888,13 826,72 1829,55 1770,95 969,34

Химический состав

Массовая доля растворимых сухих веществ, % Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 Зольность, % Массовая доля влаги, % Массовая доля белка, % Массовая доля жира, %
0,0 0,0 1,38 72,3 28,08 4,7