Жирнокислотный состав

Липид Значение
Saturated fatty acids, % 30,263
C8:0 caprylic 0,0
C10:0 capric 0,0
C11:0 undecane 0,0
C12:0 lauric 0,0
C13:0 tridecane 0,0
C14:0 myristic 0,524
C15:0 pentadecane 0,07
C16:0 palmitic 24,211
C16:1 (cis-9) palmitoleic 0,0
C17:0 margarine 0,067
C18:0 stearic 5,071
C20:0 arachine 0,181
C20:1 gondoinic 0,0
C21:0 heneicosan 0,068
C22:0 behenova 0,07
C22:1 erucic 0,0
C23:0 tricosan 0,0
C24:0 pignoceric 0,0
Monounsaturated fatty acids, % 50,516
C14:1 (cis-9) myristoleic 0,146
C15:1 (cis-10) pentadecenoic 0,0
C16:1 (cis-9) palmitoleic 6,779
C17:1 (cis-10) margarine oleic 0,03
C18:1 (cis-9) oleic 43,412
С18:2 (n6с) linoleic 0,0
C18:3 (n3) linolenic 0,0
C20:1 (cis-11) eicosene 0,149
C24:1 (cis-15) selacholic 0,0
Polyunsaturated fatty acids, % 19,221
С18:2n6с linoleic 18,755
С18:2n6t linoleidine 0,0
С18:3n6 Y-linolenic 0,364
С18:3n3 linolenic 0,0
С20:3n6с (cis-8, 11, 14) eicosatriene 0,102
C20:4n6 arachidonic 0,0
C20:5n3 eicosapentaenoic 0,0

Минеральный состав

Ca (Кальций) Na (Натрий) K (Калий) P (Фосфор) Mn (Марганец) Zn (Цинк)
3,87 74,44 309,0 328,0 0,021 0,722
Se (Скандий) Cu (Медь) Fe (Железо) I (Йод) B (Бор) Li (Литий)
0,09 0,029 0,78 0,018 0,034 0,0009
Al (Алюминий) Mg (Магний) V (Ванадий) Ni (Нитрий) Co (Ковальт) Cr (Хром) Sn (Олово)
0,16 21,26 0,0004 0,06 0,001 0,09 0,036

Химический состав

Массовая доля растворимых сухих веществ, % Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 Зольность, % Массовая доля влаги, % Массовая доля белка, % Массовая доля жира, %
0,0 0,0 1,1 0,0 3,0 15,7