Жирнокислотный состав

Липид Значение
Saturated fatty acids, % 52,421
C8:0 caprylic 0,0
C10:0 capric 0,0
C11:0 undecane 0,0
C12:0 lauric 0,059
C13:0 tridecane 0,0
C14:0 myristic 1,957
C15:0 pentadecane 0,673
C16:0 palmitic 23,498
C16:1 (cis-9) palmitoleic 0,0
C17:0 margarine 1,844
C18:0 stearic 23,767
C20:0 arachine 0,132
C20:1 gondoinic 0,0
C21:0 heneicosan 0,118
C22:0 behenova 0,061
C22:1 erucic 0,0
C23:0 tricosan 0,312
C24:0 pignoceric 0,0
Monounsaturated fatty acids, % 35,797
C14:1 (cis-9) myristoleic 0,21
C15:1 (cis-10) pentadecenoic 0,268
C16:1 (cis-9) palmitoleic 1,083
C17:1 (cis-10) margarine oleic 0,653
C18:1 (cis-9) oleic 33,0
С18:2 (n6с) linoleic 0,0
C18:3 (n3) linolenic 0,0
C20:1 (cis-11) eicosene 0,0
C24:1 (cis-15) selacholic 0,582
Polyunsaturated fatty acids, % 11,782
С18:2n6с linoleic 7,677
С18:2n6t linoleidine 0,419
С18:3n6 Y-linolenic 1,447
С18:3n3 linolenic 0,527
С20:3n6с (cis-8, 11, 14) eicosatriene 1,712
C20:4n6 arachidonic 0,0
C20:5n3 eicosapentaenoic 0,0

Минеральный состав

Ca (Кальций) Na (Натрий) K (Калий) P (Фосфор) Mn (Марганец) Zn (Цинк)
587,2 66,1 3527,3 6399,31 17,4 40,65
Se (Скандий) Cu (Медь) Fe (Железо) I (Йод) B (Бор) Li (Литий)
5,55 14,71 19,38 2,47 5,87 0,02
Al (Алюминий) Mg (Магний) V (Ванадий) Ni (Нитрий) Co (Ковальт) Cr (Хром) Sn (Олово)
1,95 256,6 0,003 0,49 0,002 0,37 0,16

Аминокислотный состав

Аспарагиновая кислота Глутаминовая кислота Серин Гистидин Глицин Треонин
1198,0 3039,2 692,2 397,1 980,4 577,5
Аргинин Аланин Тирозин Цистеин Валин Метионин
2242,2 284,3 571,6 117,6 954,9 300,0
Триптофан Фенилаланин Изолейцин Лейцин Лизин Пролин
171,6 752,0 752,0 1203,9 432,4 693,1

Химический состав

Массовая доля растворимых сухих веществ, % Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 Зольность, % Массовая доля влаги, % Массовая доля белка, % Массовая доля жира, %
0,0 0,0 2,18 3,5 29,2 15,2