Жирнокислотный состав

Липид Значение
Saturated fatty acids, % 52,421
C8:0 caprylic 0,0
C10:0 capric 0,0
C11:0 undecane 0,0
C12:0 lauric 0,059
C13:0 tridecane 0,0
C14:0 myristic 1,957
C15:0 pentadecane 0,673
C16:0 palmitic 23,498
C16:1 (cis-9) palmitoleic 0,0
C17:0 margarine 1,844
C18:0 stearic 23,767
C20:0 arachine 0,132
C20:1 gondoinic 0,0
C21:0 heneicosan 0,118
C22:0 behenova 0,061
C22:1 erucic 0,0
C23:0 tricosan 0,312
C24:0 pignoceric 0,0
Monounsaturated fatty acids, % 35,797
C14:1 (cis-9) myristoleic 0,21
C15:1 (cis-10) pentadecenoic 0,268
C16:1 (cis-9) palmitoleic 1,083
C17:1 (cis-10) margarine oleic 0,653
C18:1 (cis-9) oleic 33,0
С18:2 (n6с) linoleic 0,0
C18:3 (n3) linolenic 0,0
C20:1 (cis-11) eicosene 0,0
C24:1 (cis-15) selacholic 0,582
Polyunsaturated fatty acids, % 11,782
С18:2n6с linoleic 7,677
С18:2n6t linoleidine 0,419
С18:3n6 Y-linolenic 1,447
С18:3n3 linolenic 0,527
С20:3n6с (cis-8, 11, 14) eicosatriene 1,712
C20:4n6 arachidonic 0,0
C20:5n3 eicosapentaenoic 0,0

Минеральный состав

Ca (Кальций) Na (Натрий) K (Калий) P (Фосфор) Mn (Марганец) Zn (Цинк)
739,5 4838,9 3306,6 2104,9 0,16 37,1
Se (Скандий) Cu (Медь) Fe (Железо) I (Йод) B (Бор) Li (Литий)
0,78 1,03 13,7 0,07 0,67 0,03
Al (Алюминий) Mg (Магний) V (Ванадий) Ni (Нитрий) Co (Ковальт) Cr (Хром) Sn (Олово)
1,46 108,6 0,004 0,38 0,003 0,45 0,53

Химический состав

Массовая доля растворимых сухих веществ, % Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 Зольность, % Массовая доля влаги, % Массовая доля белка, % Массовая доля жира, %
0,0 0,0 0,91 0,0 33,0 3,75