Жирнокислотный состав

Липид Значение
C8:0 caprylic 0,006
C10:0 capric 0,044
C11:0 undecane 0,785
C12:0 lauric 0,05
C13:0 tridecane 0,013
C14:0 myristic 2,574
C15:0 pentadecane 0,0
C16:0 palmitic 24,05
C16:1 (cis-9) palmitoleic 0,0
C18:0 stearic 17,603
C20:0 arachine 0,114
C20:1 gondoinic 0,0
C21:0 heneicosan 0,0
C22:0 behenova 0,042
C22:1 erucic 0,0
C23:0 tricosan 0,0
C24:0 pignoceric 0,0
Monounsaturated fatty acids, % 50,526
C14:1 (cis-9) myristoleic 0,433
C15:1 (cis-10) pentadecenoic 0,422
C16:1 (cis-9) palmitoleic 2,395
C17:1 (cis-10) margarine oleic 4,693
C18:1 (cis-9) oleic 42,512
С18:2 (n6с) linoleic 0,0
C18:3 (n3) linolenic 0,0
C20:1 (cis-11) eicosene 0,071
C24:1 (cis-15) selacholic 0,0
С18:2n6с linoleic 2,134
С18:2n6t linoleidine 0,0
С18:3n6 Y-linolenic 0,317
С18:3n3 linolenic 0,279
С20:3n6с (cis-8, 11, 14) eicosatriene 0,083
C20:4n6 arachidonic 0,0
C20:5n3 eicosapentaenoic 0,0
Saturated fatty acids, % 46,661
C17:0 margarine 1,382
Polyunsaturated fatty acids, % 2,813

Минеральный состав

Ca (Кальций) Na (Натрий) K (Калий) P (Фосфор) Mn (Марганец) Zn (Цинк)
58,4 843,4 2796,5 2526,0 0,13 37,3
Se (Скандий) Cu (Медь) Fe (Железо) I (Йод) B (Бор) Li (Литий)
0,35 0,95 25,4 0,96 0,29 0,03
Al (Алюминий) Mg (Магний) V (Ванадий) Ni (Нитрий) Co (Ковальт) Cr (Хром) Sn (Олово)
1,93 182,5 0,005 0,59 0,007 0,63 0,33

Химический состав

Массовая доля растворимых сухих веществ, % Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 Зольность, % Массовая доля влаги, % Массовая доля белка, % Массовая доля жира, %
0,0 0,0 0,92 0,0 29,82 0,22