Жирнокислотный состав

Липид Значение
C8:0 caprylic 0,006
C10:0 capric 0,044
C11:0 undecane 0,785
C12:0 lauric 0,05
C13:0 tridecane 0,013
C14:0 myristic 2,574
C15:0 pentadecane 0,0
C16:0 palmitic 24,05
C17:0 margarine 1,382
C18:0 stearic 17,603
C20:0 arachine 0,114
C20:1 gondoinic 0,0
C21:0 heneicosan 0,0
C22:0 behenova 0,042
C22:1 erucic 0,0
C23:0 tricosan 0,0
C24:0 pignoceric 0,0
C14:1 (cis-9) myristoleic 0,433
C15:1 (cis-10) pentadecenoic 0,422
C16:1 (cis-9) palmitoleic 2,395
C17:1 (cis-10) margarine oleic 4,693
C18:1 (cis-9) oleic 42,512
С18:2 (n6с) linoleic 0,0
C18:3 (n3) linolenic 0,0
C20:1 (cis-11) eicosene 0,071
C24:1 (cis-15) selacholic 0,0
Polyunsaturated fatty acids, % 2,813
С18:2n6с linoleic 2,134
С18:2n6t linoleidine 0,0
С18:3n6 Y-linolenic 0,317
С18:3n3 linolenic 0,279
С20:3n6с (cis-8, 11, 14) eicosatriene 0,083
C20:4n6 arachidonic 0,0
C20:5n3 eicosapentaenoic 0,0
Saturated fatty acids, % 46,661
C16:1 (cis-9) palmitoleic 0,0
Monounsaturated fatty acids, % 50,526

Минеральный состав

Ca (Кальций) Na (Натрий) K (Калий) P (Фосфор) Mn (Марганец) Zn (Цинк)
54,7 744,4 2577,6 2406,8 0,12 30,8
Se (Скандий) Cu (Медь) Fe (Железо) I (Йод) B (Бор) Li (Литий)
0,29 0,93 23,8 0,71 0,29 0,03
Al (Алюминий) Mg (Магний) V (Ванадий) Ni (Нитрий) Co (Ковальт) Cr (Хром) Sn (Олово)
1,33 174,2 0,004 0,46 0,004 0,57 0,29

Химический состав

Массовая доля растворимых сухих веществ, % Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 Зольность, % Массовая доля влаги, % Массовая доля белка, % Массовая доля жира, %
0,0 0,0 0,98 0,0 31,2 0,24