Жирнокислотный состав

Липид Значение
C8:0 caprylic 0,0
C10:0 capric 0,0
C11:0 undecane 0,0
C12:0 lauric 0,0
C13:0 tridecane 0,0
C14:0 myristic 0,524
C15:0 pentadecane 0,07
C16:0 palmitic 24,211
C16:1 (cis-9) palmitoleic 0,0
C18:0 stearic 5,071
C20:0 arachine 0,181
C20:1 gondoinic 0,0
C21:0 heneicosan 0,068
C22:0 behenova 0,07
C22:1 erucic 0,0
C23:0 tricosan 0,0
C24:0 pignoceric 0,0
Monounsaturated fatty acids, % 50,516
C14:1 (cis-9) myristoleic 0,146
C15:1 (cis-10) pentadecenoic 0,0
C16:1 (cis-9) palmitoleic 6,779
C17:1 (cis-10) margarine oleic 0,03
C18:1 (cis-9) oleic 43,412
С18:2 (n6с) linoleic 0,0
C18:3 (n3) linolenic 0,0
C20:1 (cis-11) eicosene 0,149
C24:1 (cis-15) selacholic 0,0
С18:2n6с linoleic 18,755
С18:2n6t linoleidine 0,0
С18:3n6 Y-linolenic 0,364
С18:3n3 linolenic 0,0
С20:3n6с (cis-8, 11, 14) eicosatriene 0,102
C20:4n6 arachidonic 0,0
C20:5n3 eicosapentaenoic 0,0
Saturated fatty acids, % 30,263
C17:0 margarine 0,067
Polyunsaturated fatty acids, % 19,221

Минеральный состав

Ca (Кальций) Na (Натрий) K (Калий) P (Фосфор) Mn (Марганец) Zn (Цинк)
408,4 4195,6 3162,6 2772,9 0,13 12,2
Se (Скандий) Cu (Медь) Fe (Железо) I (Йод) B (Бор) Li (Литий)
0,86 0,55 7,58 0,16 0,34 0,006
Al (Алюминий) Mg (Магний) V (Ванадий) Ni (Нитрий) Co (Ковальт) Cr (Хром) Sn (Олово)
0,97 217,3 0,004 0,53 0,003 0,67 0,52

Аминокислотный состав

Аспарагиновая кислота Глутаминовая кислота Серин Гистидин Глицин Треонин
1334,39 3681,91 949,41 345,17 1424,73 924,39
Аргинин Аланин Тирозин Цистеин Валин Метионин
1268,26 1168,96 791,99 242,8 1001,25 545,87
Триптофан Фенилаланин Изолейцин Лейцин Лизин Пролин
311,33 888,13 826,72 1829,55 1770,95 969,34

Химический состав

Массовая доля растворимых сухих веществ, % Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 Зольность, % Массовая доля влаги, % Массовая доля белка, % Массовая доля жира, %
0,0 0,0 1,38 72,3 28,08 4,7