Жирнокислотный состав

Липид Значение
С8:0 каприловая 0.006
С10:0 каприновая 0.044
С11:0 ундекановая 0.785
С12:0 лауриновая 0.05
С13:0 тридекановая 0.013
С15:0 пентадекановая 0.0
С16:0 пальмитиновая 24.05
С16:1 (cis-9) пальмитолеиновая 0.0
С17:0 маргариновая 1.382
С18:0 стеариновая 17.603
С20:0 арахиновая 0.114
С20:1 гондоиновая 0.0
С21:0 генейкозановая 0.0
С22:0 бегеновая 0.042
С22:1 эруковая 0.0
С23:0 трикозановая 0.0
С24:0 пигноцериновая 0.0
Мононенасыщенные жирные кислоты, % 50.526
С14:1 (cis-9) миристолеиновая 0.433
С15:1 (cis-10) пентадеценовая 0.422
С16:1 (cis-9) пальмитолеиновая 2.395
С17:1 (cis-10) маргаринолеиновая 4.693
С18:1 (cis-9) олеиновая 42.512
С18:2 (n6с) линолевая 0.0
С18:3 (n3) линоленовая 0.0
С24:1 (cis-15) селахолевая 0.0
Полиненасыщенные жирные кислоты, % 2.813
С18:2n6с линолевая 2.134
С18:2n6t линолеидиновая 0.0
С18:3n6 Y-линоленовая 0.317
С18:3n3 линоленовая 0.279
С20:3n6с (cis-8, 11, 14) эйкозатриеновая 0.083
С20:4n6 арахидоновая 0.0
С20:5n3 эйкозапентаеновая 0.0
С14:0 миристиновая 2.574
Насыщенные жирные кислоты, % 46.661
С20:1 (cis-11) эйкозеновая 0.071

Минеральный состав

Ca (Кальций) Na (Натрий) K (Калий) P (Фосфор) Mn (Марганец) Zn (Цинк)
58.4 843.4 2796.5 2526.0 0.13 37.3
Se (Скандий) Cu (Медь) Fe (Железо) I (Йод) B (Бор) Li (Литий)
0.35 0.95 25.4 0.96 0.29 0.03
Al (Алюминий) Mg (Магний) V (Ванадий) Ni (Нитрий) Co (Ковальт) Cr (Хром) Sn (Олово)
1.93 182.5 0.005 0.59 0.007 0.63 0.33

Химический состав

Массовая доля растворимых сухих веществ, % Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 Зольность, % Массовая доля влаги, % Массовая доля белка, % Массовая доля жира, %
0.0 0.0 0.92 0.0 29.82 0.22