Жирнокислотный состав

Липид Значение
Saturated fatty acids, % 30.263
C8:0 caprylic 0.0
C10:0 capric 0.0
C11:0 undecane 0.0
C12:0 lauric 0.0
C13:0 tridecane 0.0
C14:0 myristic 0.524
C15:0 pentadecane 0.07
C16:0 palmitic 24.211
C16:1 (cis-9) palmitoleic 0.0
C17:0 margarine 0.067
C18:0 stearic 5.071
C20:0 arachine 0.181
C20:1 gondoinic 0.0
C21:0 heneicosan 0.068
C22:0 behenova 0.07
C22:1 erucic 0.0
C23:0 tricosan 0.0
C24:0 pignoceric 0.0
Monounsaturated fatty acids, % 50.516
C14:1 (cis-9) myristoleic 0.146
C15:1 (cis-10) pentadecenoic 0.0
C16:1 (cis-9) palmitoleic 6.779
C17:1 (cis-10) margarine oleic 0.03
C18:1 (cis-9) oleic 43.412
С18:2 (n6с) linoleic 0.0
C18:3 (n3) linolenic 0.0
C20:1 (cis-11) eicosene 0.149
C24:1 (cis-15) selacholic 0.0
Polyunsaturated fatty acids, % 19.221
С18:2n6с linoleic 18.755
С18:2n6t linoleidine 0.0
С18:3n6 Y-linolenic 0.364
С18:3n3 linolenic 0.0
С20:3n6с (cis-8, 11, 14) eicosatriene 0.102
C20:4n6 arachidonic 0.0
C20:5n3 eicosapentaenoic 0.0

Минеральный состав

Ca (Кальций) Na (Натрий) K (Калий) P (Фосфор) Mn (Марганец) Zn (Цинк)
57.5 654.8 2736.6 2479.9 0.19 82.6
Se (Скандий) Cu (Медь) Fe (Железо) I (Йод) B (Бор) Li (Литий)
0.29 1.69 30.2 0.97 0.31 0.04
Al (Алюминий) Mg (Магний) V (Ванадий) Ni (Нитрий) Co (Ковальт) Cr (Хром) Sn (Олово)
2.44 173.0 0.006 0.41 0.01 0.57 0.34

Химический состав

Массовая доля растворимых сухих веществ, % Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 Зольность, % Массовая доля влаги, % Массовая доля белка, % Массовая доля жира, %
0.0 0.0 0.89 0.0 29.08 2.2