Жирнокислотный состав

Липид Значение
Saturated fatty acids, % 52.421
C8:0 caprylic 0.0
C10:0 capric 0.0
C11:0 undecane 0.0
C12:0 lauric 0.059
C13:0 tridecane 0.0
C14:0 myristic 1.957
C15:0 pentadecane 0.673
C16:0 palmitic 23.498
C16:1 (cis-9) palmitoleic 0.0
C17:0 margarine 1.844
C20:0 arachine 0.132
C20:1 gondoinic 0.0
C21:0 heneicosan 0.118
C22:0 behenova 0.061
C22:1 erucic 0.0
C23:0 tricosan 0.312
C24:0 pignoceric 0.0
Monounsaturated fatty acids, % 35.797
C14:1 (cis-9) myristoleic 0.21
C15:1 (cis-10) pentadecenoic 0.268
C16:1 (cis-9) palmitoleic 1.083
C17:1 (cis-10) margarine oleic 0.653
C18:1 (cis-9) oleic 33.0
С18:2 (n6с) linoleic 0.0
C18:3 (n3) linolenic 0.0
C20:1 (cis-11) eicosene 0.0
C24:1 (cis-15) selacholic 0.582
Polyunsaturated fatty acids, % 11.782
С18:2n6t linoleidine 0.419
С18:3n6 Y-linolenic 1.447
С18:3n3 linolenic 0.527
С20:3n6с (cis-8, 11, 14) eicosatriene 1.712
C20:4n6 arachidonic 0.0
C20:5n3 eicosapentaenoic 0.0
C18:0 stearic 23.767
С18:2n6с linoleic 7.677

Минеральный состав

Ca (Кальций) Na (Натрий) K (Калий) P (Фосфор) Mn (Марганец) Zn (Цинк)
49.1 630.7 2660.3 2535.7 0.2 85.7
Se (Скандий) Cu (Медь) Fe (Железо) I (Йод) B (Бор) Li (Литий)
0.29 1.34 26.1 0.95 0.32 0.03
Al (Алюминий) Mg (Магний) V (Ванадий) Ni (Нитрий) Co (Ковальт) Cr (Хром) Sn (Олово)
1.43 161.2 0.004 0.41 0.01 0.58 0.32

Химический состав

Массовая доля растворимых сухих веществ, % Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 Зольность, % Массовая доля влаги, % Массовая доля белка, % Массовая доля жира, %
0.0 0.0 0.98 0.0 33.32 4.5