Жирнокислотный состав

Липид Значение
Насыщенные жирные кислоты, % 30.263
С8:0 каприловая 0.0
С10:0 каприновая 0.0
С11:0 ундекановая 0.0
С12:0 лауриновая 0.0
С13:0 тридекановая 0.0
С15:0 пентадекановая 0.07
С16:0 пальмитиновая 24.211
С16:1 (cis-9) пальмитолеиновая 0.0
С17:0 маргариновая 0.067
С18:0 стеариновая 5.071
С20:0 арахиновая 0.181
С20:1 гондоиновая 0.0
С21:0 генейкозановая 0.068
С22:0 бегеновая 0.07
С22:1 эруковая 0.0
С23:0 трикозановая 0.0
С24:0 пигноцериновая 0.0
Мононенасыщенные жирные кислоты, % 50.516
С14:1 (cis-9) миристолеиновая 0.146
С15:1 (cis-10) пентадеценовая 0.0
С16:1 (cis-9) пальмитолеиновая 6.779
С17:1 (cis-10) маргаринолеиновая 0.03
С18:1 (cis-9) олеиновая 43.412
С18:2 (n6с) линолевая 0.0
С18:3 (n3) линоленовая 0.0
С24:1 (cis-15) селахолевая 0.0
Полиненасыщенные жирные кислоты, % 19.221
С18:2n6с линолевая 18.755
С18:2n6t линолеидиновая 0.0
С18:3n6 Y-линоленовая 0.364
С18:3n3 линоленовая 0.0
С20:3n6с (cis-8, 11, 14) эйкозатриеновая 0.102
С20:4n6 арахидоновая 0.0
С20:5n3 эйкозапентаеновая 0.0
С14:0 миристиновая 0.524
С20:1 (cis-11) эйкозеновая 0.149

Минеральный состав

Ca (Кальций) Na (Натрий) K (Калий) P (Фосфор) Mn (Марганец) Zn (Цинк)
3.87 74.44 309.0 328.0 0.021 0.722
Se (Скандий) Cu (Медь) Fe (Железо) I (Йод) B (Бор) Li (Литий)
0.09 0.029 0.78 0.018 0.034 0.0009
Al (Алюминий) Mg (Магний) V (Ванадий) Ni (Нитрий) Co (Ковальт) Cr (Хром) Sn (Олово)
0.16 21.26 0.0004 0.06 0.001 0.09 0.036

Химический состав

Массовая доля растворимых сухих веществ, % Массовая доля аскорбиновой кислоты, г/дм3 Зольность, % Массовая доля влаги, % Массовая доля белка, % Массовая доля жира, %
0.0 0.0 1.1 0.0 3.0 15.7